Saúde Molecular

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Alimentos fritos podem causar diabetes. Um novo estudo descobriu uma ligação entre frituras e diabetes. O que há no seu prato? Prestar atenção à sua dieta é importante para manter o diabetes sob controle. O diabetes tipo 2, uma condição médica que ocorre quando o açúcar no sangue está muito alto, afeta milhões de pessoas no mundo.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 77 milhões de pessoas com mais de 18 anos sofrem de diabetes na Índia, com 50% desconhecendo o seu estado. Ficar de olho na dieta é crucial, pois foi encontrada uma ligação entre alimentos assados, ultraprocessados e fritos e o risco de diabetes. Alimentos como samosa, bolos, batatas fritas e maionese, que são ricos em produtos finais de glicação avançada (AGEs), são uma das principais causas do aumento de casos de diabetes na Índia, de acordo com um novo estudo.

Frituras e diabetes: como aumentam o risco?

Os produtos finais de glicação avançada (AGEs) são compostos heterogêneos que se formam em alimentos processados termicamente, como alimentos fritos. São compostos nocivos, e a acumulação destes elementos promove o stress oxidativo e a inflamação, levando a várias doenças crónicas, incluindo a diabetes tipo 2, de acordo com uma investigação publicada na revista Food Science and Human Wellness em Julho de 2024.

Agora, um novo estudo publicado no International Journal of Food Sciences and Nutrition em outubro de 2024 descobriu que uma dieta com baixo teor de AGE poderia ajudar a diminuir o risco de diabetes. O estudo envolveu 38 adultos, com idades entre 25 e 45 anos, com Índice de Massa Corporal igual ou superior a 23. Eles seguiram duas dietas, uma rica em AGEs e outra pobre neles, durante 12 semanas. Como cada participante experimentou ambas as dietas, os pesquisadores puderam comparar os efeitos das dietas no mesmo grupo de pessoas.

A dieta com alto teor de AGE incluía alimentos como:

Alimentos fritos como samosa, pakora, batatas fritas e frango frito.
Produtos assados, como bolos e biscoitos.
Alimentos processados como maionese, refeições prontas e margarina.
Carnes grelhadas ou assadas, como aves, bacon e carne bovina.
Nozes torradas

A dieta de baixa IDADE incluiu:

Frutas
Vegetais
Grãos integrais
Leite desnatado

Os pesquisadores descobriram que a dieta com baixo teor de AGE ajudou a melhorar a sensibilidade à insulina dos participantes, que foi medida pelo índice de disposição oral. As pessoas que seguiram esta dieta também apresentaram níveis mais baixos de açúcar no sangue 30 minutos depois de comer. Por outro lado, a dieta rica em AGEs foi associada à inflamação, o que pode aumentar o risco de diabetes.

Esta descoberta é importante, uma vez que a Índia foi apelidada de capital da diabetes devido aos numerosos casos. Em 2021, aproximadamente 101 milhões de pessoas na Índia tinham diabetes, de acordo com um estudo publicado na Lancet Diabetes & Endocrinology.

Como reduzir o risco de diabetes?

O novo estudo mostra que ficar longe de alimentos AGE é uma forma de reduzir o risco de diabetes. Aqui estão outras maneiras de diminuir seu risco:

1. Perder peso

Se você está do lado mais pesado, é hora de perder peso. Perder cinco a sete por cento do seu peso pode ajudar a prevenir o diabetes, de acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos EUA. Portanto, se você pesa 90 kg (200 libras), sua meta seria perder cerca de 4,5 kg (10 libras).

2. Mova seu corpo

Mesmo se você estiver ocupado, reserve pelo menos 30 minutos por dia para atividades físicas. Se não todos os dias, faça exercícios pelo menos cinco vezes por semana. Se você não tem praticado atividade física, comece devagar para atingir suas metas de condicionamento físico e reduzir o risco de diabetes.

3. Coma alimentos saudáveis

Pode não ser possível ficar completamente longe de alimentos ultraprocessados ou junk food, mas alimente-se de forma saudável na maior parte do tempo. Além disso, coma porções menores para reduzir a quantidade de calorias que você ingere por dia e ajudá-lo a perder peso de maneira saudável. Certifique-se de beber água em vez de bebidas açucaradas que contêm muitas calorias.

4. Fique de olho na pressão arterial

A hipertensão arterial não tratada causa danos ao sistema cardiovascular e também pode levar a complicações do diabetes, de acordo com a American Heart Association. Pessoas com diabetes devem certificar-se de que sua pressão arterial seja inferior a 130/80 milímetros de mercúrio (mmHg).

5. Pare de fumar

Se você fuma, é hora de abandonar esse hábito, pois o tabagismo está associado ao diabetes. Foi encontrada uma associação entre fumar cigarros e um risco aumentado de diabetes tipo 2, de acordo com uma pesquisa publicada na Translational Research em 2017. Fumar pode afetar a sensibilidade à insulina.

6. Beba chá ou café

Beber água é a melhor forma de se manter hidratado, mas também pode tomar chá ou café, mas sem açúcar. Beber chá ou café pode ajudar a prevenir o diabetes. O chá e o café contêm polifenóis, que são antioxidantes que podem ajudar a proteger contra o diabetes, conforme pesquisa publicada na Current Medicinal Chemistry em 2014.

Existem muitas variedades de chá, mas opte pelo chá verde se quiser reduzir o risco de diabetes. Descobriu-se que o consumo diário de chá verde tem uma associação com um menor risco de diabetes tipo 2 durante um estudo de 2021 publicado no American Journal of Clinical Nutrition.

Alimentos fritos e assados são ricos em produtos finais de glicação avançada, o que pode aumentar o risco de diabetes. Portanto, inclua mais frutas e vegetais frescos em sua dieta, em vez de alimentos processados termicamente.